云南一日游推荐虚拟社区

大理|开农场,养奶牛,带女儿划艇去山上数兔子, 他在大理建立了理想国

吃货拯救世界 2021-01-08 10:09:39

“大理”,像是一个早已被讲烂了的故事,因为你早就听说过N个辞了职、翘了班、背着包、逃离北上广、只求在大理洗涤心灵的年轻寻梦人。


放心,现在你会读到一个绝对不同的故事。


今年夏天,吃货超人在大理偶遇了一个——仿佛是从乌托邦里走出来的奇男子,或者说,他亲手在大理创立了属于自己的理想国:旅舍,农场,市集,餐厅……歌声中的“诗与远方”,在此就是活脱脱的现实。




- 1 -

这是一个真实的乌托邦,你无法在任何一本大理旅游攻略书里找到信息,但去过的人都不会后悔。


他叫嘉明,若他在大理古城里散步,随时会被成群的游客所淹没;但你若向当地人打听,他的传奇故事已被很多人所知晓。这个来自江苏的“背包客”(他还自称自己是前二流子),在大理度过了这样的11年:




在洱海边种地,在苍山下生活。嘉明活得就像海子的诗。




他有一栋面朝大海的房子,与家人坐看春暖花开,与好友轻身泛舟水上。




他十年前就在双廊修建了第一家精品客栈“海地生活”,现在,这片独特的风景已成为游客打卡胜地。




他参与发起了《大理新农人》摄影项目,记录下坚守梦想、不忘初心的新大理人,并在今年的COART艺术现场(由李亚鹏创办的艺术节)进行策展。




他的孩子也不会被困在钢筋水泥中:在农场认植物、在湿地大探险、甚至是划着船去山丘上拜访父亲散养的兔子朋友。无边界的自然,和无束缚的童年。




他办起了定期的露天生活市集,热热闹闹地把隐居在大理的皮匠、银匠、木匠、泥匠、皮匠、工匠、画家、作家都吸引来了。这一大帮子的理想主义者,凑在一起还得了?!




当然,最打动吃货超人的,还是嘉明身上的第N+1个身份:生态农场主和农场餐厅老板。


- 2 -

即使是最好的生活,也应该有一片土地:可以喂马劈柴,放得下我们所有的生活。


嘉明的农场起源于于几年前的实验,办农场的最初原因理由非常私人化,就是为家人保有一片无后顾之忧的饮食生态。


万事开头难,他在大理古城附近租下一片菜田后,开始逐步尝试种菜,依时令生长,不加化肥农药,自然农法灌溉……慢慢地,长势蓬勃起来了,于是鸡舍、鱼塘、牛圈也建了起来,农场与周围的湿地共生,生物多样性越来越充足,菜田也有了属于自己的名字:柴米多农场。





为什么农场要叫柴米多?嘉明说,美味的源头不在于厨房,而在于土地。善待土地,柴多米多,就能收获简单朴素的美好生活。




后来,嘉明开始将农场里盈余的有机食物向大理当地人售卖,越来越多的生态小农受到启发,业带着自己的食材、食物出现;到了周末,歌手们带着鼓和吉他来了,甚至出现了自发的手作集市、创意派对。2014年5月24日,柴米多生活市集正式诞生。




新农人和手艺人,开始定期聚集在下鸡邑村的柴米多农场草坪上。


这里仿佛集齐了大理所有的美好,而且与“旅游”完全无关:在被祥云与和煦照拂的苍山,悦目相接的湖岛,一碧千里的草坪,更重要的是可爱的人们和动物们。在这里,你可以遇见篝火与诗、食材与器物、朋友与生活……


- 3- 

从农场到餐桌,将土地、风景、气味紧密地联系在一起,于是,有了这家烟火与诗意并存的餐厅。


带着”From farm to table”(从农场到餐桌)的理念,嘉明去年在大理古城内开了一家柴米多农场餐厅,吃货超人就是在前不久的休假期间,偶然走进了这家餐厅,又偶然在店里遇到了嘉明,最终被他打造理想国的故事深深打动。


嘉明自豪地说,所有他们吃到的食材均来自农场直供,包括鸡、鸭、鹅、瓜、果、菜、谷、牛、蜂蜜……他坚信,真正的美味不在厨房,而在土地。



你需要这份有深度

的美食攻略


如果你未来计划去大理,

请留点时间给柴米多吧。

离开千遍一律的游客区,

像本地人一样食在当地。


如果你只有半天时间

超人推荐:柴米多餐厅

大理古城叶榆路南段204号




作为农场餐厅,这里的正餐选择不算非常多,但每一个都带着清新,向你讲述生态农场和当地新农人的故事:完全美味,十分健康。(对了,厨房也是开放式的,顾客从二楼可以俯身“检查”一楼厨房的动态)




例如这道农场大沙拉:由柴米多自家农场当天采摘的新鲜生菜和甜菜根、自家养殖鸡蛋、自制乳饼,再搭配以弥渡松乐农场的洋蓟、美国友人Mark的冷熏培根、和来自漾濞精选核桃而制成。


还有野生花树汤、奶油蘑菇汤、迷迭香煎牛排、蔬菜沙拉、各式西班牙tapas等诸多美食……嘉明都能自豪地如数家珍。




如果你双休日有空

超人推荐:柴米多美食市集

逢双休日在餐厅地址举办




是的!利用柴米多餐厅的延伸空间,嘉明举办了新的美食市集,而且这里的地理位置更便捷,游客在古城里步行即可抵达,而且举办的周期也缩短至每周两次(双休日)。


在嘉明的构思里,他希望“以美味的食物”串联起大理社区,成为建设这个美好社区的参与者。餐厅在这里,成为一种与社区农人们的连结、与多元化有机农业的连结,通过这种连结和创新,让人们更了解食物本来的味道。





如果你有2至3天空档

超人推荐:柴米多农场

大理古城附近的下鸡邑村




吃货超人友情提示,由于农场并非旅游景点,如有意探访,请提前关注微信公众号“柴米多生活农场”的活动预告,或者后台留言咨询。


最后的话:透过食物来影响甚至改变人、自然和社区的关系,超人实在再赞同不过。在大理之行遇见嘉明,也成了我此次旅程最大的收获!希望下次到访大理的你,也能感受到比一口食物、一餐饭,更多的味道。






愿有趣的吃货们

能在有趣的地方相聚



本文由超人编写

图片版权属柴米多农场/嘉明

纯个人推荐,谢绝商业合作


爱美食,爱生活,爱地球

微信公号:吃货拯救地球

采访介绍各地最美农夫故事

转发文章,让超人飞得更远



Copyright © 云南一日游推荐虚拟社区@2017